Gastronomi yalnızca yemeklerden ibaret değil; aynı zamanda kültürlerin, tekniklerin, malzemelerin ve hikâyelerin ortak dili olarak kabul ediliyor. Ancak küreselleşen dünyada bu dilin doğru şekilde aktarılması ve korunması her geçen gün daha önemli hale geliyor. İşte bu noktada NEXUS, gastronomi dünyasının dikkatini çeken yeni nesil bir dil ve veri kaynağı olarak öne çıkıyor. Dijitalleşmenin hız kazandığı günümüzde, gastronomi terminolojisinin farklı diller arasında doğru şeki

Bir uçak yolculuğunda önünüze gelen yemeği kaç kez düşündünüz? Belki binlerce metre yüksekte servis edilen sıcak bir ana yemek, belki özenle dilimlenmiş meyveler ya da küçük bir tatlı... Yolcular için birkaç dakikalık bir deneyim olan bu süreç, aslında yerde dev bir organizasyonun sonucu. Türk Hava Yolları'nın İkram Operasyon ve Kontrol Şefliği'ni ziyaret ettiğimizde, gökyüzündeki lezzetin arkasında çalışan görünmez kahramanlarla tanışma fırsatı bulduk. Hijyen kurallarının en

İstanbul’un Lezzet Rotası İstanbul’da son yıllarda yükselen gastronomi kültürü, artık yalnızca restoranlarla değil, doğrudan şehir yaşamının içinde şekillenmeye devam ediyor. Bu dönüşümün en dikkat çeken örneklerinden biri olan Üsküdar Gastronomi Sokağı, hem yerel ziyaretçilerin hem de turistlerin uğrak noktalarından biri haline gelmiş durumda. Üsküdar’da tarihi Uncular Caddesi üzerinde konumlanan Gastronomi Sokağı; kahveciler, restoranlar, tatlıcılar ve sokak lezzetlerini bi